10 CÂU HỎI
Có mấy phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản được giới thiệu trong bài?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Ưu điểm của bảo quản lạnh là gì?
A. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
B. Chi phí đầu tư thấp
C. Dễ khử trùng
D. Giữ được độ tươi ngon
Nhược điểm của bảo quản lạnh là gì?
A. Không ngăn chặn được sự hư hại thực phẩm.
B. Tốn kém
C. Không khử trùng được
D. Tốn kém, không khử trùng được.
Có mấy cách làm khô?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Ưu điểm của phương pháp làm khô
A. Giữ nguyên thành phần
B. Tiết kiệm
C. Phổ biến
D. Tiết kiệm và phổ biến
Có mấy công nghệ cao được ứng dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Ưu điểm của công nghệ nano nitrogen
A. Đông đá nhanh
B. Bảo quản được lâu
C. Chất lượng không đổi
D. Đông đá nhanh, bảo quản lâu và chất lượng không đổi
Công nghệ nước phân cực được áp dụng ở đâu?
A. Siêu thị
B. Nhà hàng
C. Nhà máy chế biến thủy sản
D. Siêu thị, nhà hàng, nhà máy chế biến thủy sản
Bước xử lí trong quy trình công nghệ cao sản xuất surimi thực hiện công việc gì?
A. Rửa cồn
B. Rửa dung dịch muối
C. Rửa nước
D. Rửa cồn, rửa dung dịch muối, rửa nước
Đặc điểm của công nghệ nước phân cực
A. Không biến đỏi chất lượng sản phẩm
B. Không an toàn cho người sử dụng
C. Bảo quản ngắn
D. Độ tươi giảm