15 CÂU HỎI
Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. Rất nhiều
Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?
A. Căn cứ vào loại thực phẩm.
B. Căn cứ điều kiện bảo quản
C. Căn cứ vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản.
D. Không có căn cứ
Người ta chia việc chế biến thực phẩm thành mấy phương pháp chính?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Quy trình thực hiện món trộn là:
A. Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn.
B. Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Chế biến món ăn
C. Chế biến món ăn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
D. Chế biến món ăn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu
Quy trình ngâm chua thực phẩm gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được chia làm mấy loại?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A. 4
B. 3
C. 2
D. 1
Làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là phương pháp:
A. Luộc
B. Nấu
C. Kho
D. Cả 3 đáp án trên
Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phương pháp chế biến thực phẩm nào làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất nhiều?
A. Rán
B. Xào
C. Rang
D. Cả 3 đáp án trên
Có mấy cách làm chín thực phẩm bằng hơi nước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phương pháp nào sau đây là làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. Luộc
B. Rán
C. Kho
D. Nấu
Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước?
A. Luộc
B. Rán
C. Xào
D. Rang
