15 CÂU HỎI
Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?
A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
C. Chuẩn bị nước chấm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?
A. Đường
B. Muối
C. Đường và muối
D. Nước mắm
Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?
A. Chua
B. Ngọt
C. Mặn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác.
Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả a và B đều đúng
D. Đáp án khác.
